Türk mutfağı Japonya’da üniversitede ders olarak okutulacak
Türk besin eserleri Japonya’da tanıtıldı
Uzakdoğu’nun en büyük besin fuarı olan Foodex Japan2025 Fuarı, 11-14 Mart 2025 tarihleri ortasında Türk besin eserlerinin gösterisine sahne oldu.
Ege İhracatçı Birlikleri, Türkiye’de besin kesiminde başarılı 42 firmanın iştirakiyle Foodex Fuarı’na 25. sefer Türkiye Ulusal İştirak Tertibini gerçekleştirirken, Japonya’nın 70 milyar dolarlık besin ithalatından Türkiye’nin daha fazla hisse alması için 42 Türk firmasının 150 Japon ithalatçı firmayla 500’ün üzerinde ikili görüşme yapmasına imkan sağladı.
Türk mutfağı Otsuma Bayan Üniversitesi müfredatına girecek
ABD pazarında Türk besin eserlerinin ihracatını ikiye katlayan Ticaret Bakanlığı destekli Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi Japonya’da hayat bulacak. Türk mutfağı Japonya’da Otsuma Bayan Üniversitesi’nde ders olarak okutulacak.
Ege İhracatçı Birlikleri Yönetim Kurulu Liderleri, Foodex Japan Fuarı için gittikleri Japonya’dan heybelerinde yeni bir TURQUALITY Projesi’yle yurda döndü.
Ege İhracatçı Birlikleri’nin Türk besin eserlerinin Amerika Birleşik Devletleri’nde bilinirliğini ve tüketimini artırmak için 2019 yılında hayata geçirdiği ve Türk besin eserlerinin ABD’ye ihracatını 5 yılda 750 milyon dolardan 1,6 milyar dolara çıkaran Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi, Türkiye’nin Japonya’ya 370 milyon dolar olan ihracatını 1 milyar dolara çıkarmak için Türk besin eserlerini Japonya’da tanıtacak.
Japonya’nın en büyük besin fuarı Foodex Japan Fuarı’na 42 Türk besin ihracatçısıyla çıkarma yapan Ege İhracatçı Birlikleri Liderleri, Otsuma Bayan Üniversitesi ziyaretinde Türk mutfağının Otsuma Bayan Üniversitesi müfredatına girmesi konusunda mutabakata vardı.
Girit: “Japonya’ya yeni bir Turkish Tastes Projesi’nin tohumlarını attık”
Türkiye ile Japonya ortasında Ertuğrul Fırkateyni ile başlayan dostluk ve iş birliğinin her geçen yıl büyük bir gelişim gösterdiğini lisana getiren Ege Su Eserleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Lideri Bedri Girit, Foodex Japan 2025’te ortak projelere bir yenisini ekleyerek Türkiye’ye dönmenin memnunluğunu yaşadıklarını kaydetti.
Türkiye’nin besin eserlerinde kg başı ortalama ihraç fiyatının 1,3 dolar düzeyinde olduğuna dikkati çeken Girit, “Japonya’ya besin eserleri ihracatımızda ortalama ihraç fiyatımız 2,6 dolara ulaşıyor. Günümüzde Japonya iktisadı yüksek enflasyon ve dolar karşısında kıymeti düşen yenden ötürü kan kaybediyor gözükse de orta ve uzun vadede bizim için kıymetli bir ihraç pazarı pozisyonunu sürdürecek. ABD’de muvaffakiyetle uyguladığımız Turkish Tastes projemizden edindiğimiz deneyimle Japonya’da başarılı bir TURQUALITY Projesini, Ticaret Bakanlığımızın dayanağı ve Otsuma Bayan Üniversitesi partnerliğinde muvaffakiyetle uygulayıp Japonya’ya besin ihracatımızı 1 milyar dolara taşımak istiyoruz. Öte yandan Türkiye ile Japonya ortasında devam eden Hür Ticaret Muahedesi görüşmelerinin bir an evvel sonuçlanmasını bekliyoruz. Avrupa Birliği ülkeleri Japonya’ya sıfır gümrük vergisiyle besin eserleri ihraç ederken, bizim gümrük vergisi ödeyerek ihracat yapması rekabetçiliğimizi olumsuz etkiliyor. Foodex Fuarı’nda Türk somonu ve Orkinosu ile suşi tadım etkinliğimizi Japonlar çok beğendi” formunda konuştu.
Öztürk: “Japonya’ya ikinci TURQUALITY Projemiz olacak”
Türk besin eserlerinin marka kıymetini artırmak için Ticaret Bakanlığı’nın takviyesiyle 2015-20 yılları ortasında Japonya ve Güney Kore’yi kapsayan bir TURQUALITY Projesi yürüttükleri bilgisini veren Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Lideri Muhammet Öztürk, birinci TURQUALITY Projesinin başladığı 2015 yılında Japonya’ya 145 milyon dolar olan besin ihracatlarının 2020 yılında 211 milyon dolara çıktığını sonraki yıllarda ihracatlarının TURQUALITY Projesi’nin itici gücüyle 370 milyon dolara ulaştığını, 10 yılda Türkiye’nin Japonya’ya besin ihracatının yüzde 155 arttığını söz etti.
Türkiye’den Japonya’ya besin eserleri ihracatında Ege İhracatçı Birlikleri’nin başkan pozisyonda olduğuna vurgu yapan Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Lideri Muhammet Öztürk, “Dost iki ülke ortasındaki iş birliğini artırmak için sivil toplum kuruluşlarını ziyaret ettik. En verimli görüşmeyi de Otsuma Bayan Üniversitesiyle gerçekleştirdik. Hububat bakliyat yağlı tohumlar bölümünün makarna yüklü olmak üzere Japonya’ya 2024 yılında ihracatını yüzde 12’lik artışla 106 milyon dolara çıkardı. Japonya’ya besin ihracatımızın yüzde 29’unu bölümümüz yapıyor. Makarna ihracatımız 73 milyon dolar olurken, çikolatalı eserler 12,4 milyon dolar, bitkisel yağlar 4,5 milyon dolar oldu. Otsuma Bayan Üniversitesi müfredatına Türk mutfağı girdiğinde Japon damak tadına nazaran Türk besin eserleriyle menü hazırlayacak şefler yetişecek. Besin bölümlerimizin Japonya’ya ihracatı ABD’de olduğu üzere katlanarak artacak” dedi.
Uygun: “Japonya’nın zeytinyağı ithalatı yüzde 60 düştü”
Japon halkının sağlıklı ve kaliteli besin tükettiğine vurgu yapan Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Lideri Emre Uygun, Japonya’daki enflasyon sayılarının son yıllarda yükselmesi, Japon yeninin dolar karşısında kıymet kaybetmesi nedeniyle Japon halkının son periyotta tüketimde fren yaptığını 2024 yılında zeytinyağı ithalatlarının yüzde 60 düştüğünü kaydetti.
“Japonya güçlü bir iktisat ve tedbir almayı çok yeterli biliyorlar. Pandemi sonrası sarsılan ekonomilerini kısa müddette toparlayacaklarına inanıyorlar” diyen Lider Uygun şöyle devam etti. “Tabii ki tüm dünyada olduğu üzere Japonya’nın da Trump devrinin dinamiklerini takip etmeleri gerekiyor. Türkiye açısından olumsuz durum Japonya üzere fiyat baskısını en az yaşadığımız pazarda bile artan maliyetlerimiz nedeniyle malesef rakip ülkeler İspanya ve Tunus’la rekabet edemiyoruz. İhracatlarımız kan kaybetmeye, ihracatçımız ve üreticiler de güç kaybetmeye devam edecekler üzere gözüküyor. Türk zeytinyağı ve öteki tarım/gıda eseri ihracatçıları kendi kesimlerindeki rakip ülkeler karşısında fiyat avantajını kaybetmiş durumda. Japonya pazarındaki daralmanın uzun soluklu olmayacağına inandığımız için Foodex Fuarı’na 12 zeytin ve zeytinyağı firması katılarak Türk zeytin ve zeytinyağımızı tanıttık. Japon Sommelier ile zeytinyağı semineri organize ettik. 2024/25 döneminde 475 bin ton zeytinyağı rekoltesiyle dünya ikincisi pozisyona geldik. Bu rekoltemizi katma pahalı bir biçimde pazarlayabileceğimiz öncelikli pazarlardan birisi Japonya olacak. Japonya’ya yönelik gerçekleştirilecek TURQUALITY Projesi de Türk besin eserlerinin Japon pazarında bilinirliğine büyük katkı sağlayacak”
Birol Celep: “Türkiye değerli değil çok çok değerli bir ülke”
Türkiye İhracatçılar Meclisi Yönetim Kurulu Üyesi Birol Celep, Japonya’da uzun yıllardır sıfır düzeyinde olan enflasyonun 2024 yılında yüzde 4’e çıktığını, yüksek enflasyon nedeniyle Japonların şimdilik tüketimde frene bastıklarını, Türkiye’de uygulanan ekonomik program sonrasında doların Türk lirası karşısında çok kıymet kaybetmesi nedeniyle Türk eserlerinin Japonlar için çok çok değerli hale geldiğini, Foodex Japan Fuarı’nda sert bir biçimde hissettiklerini lisana getirdi.
2025 yılının ocak – şubat devrinde Türkiye’nin Japonya’ya besin eserleri ihracatının yüzde 53’lük düşüş yaşadığı bilgisini veren Celep, “Japonya’ya besin eserleri ihracatımız 2024 yılının birinci iki ayında 98 milyon dolar iken, 2025 yılının ocak-şubat periyodunda 46 milyon dolara indi. Japonlar bugün fedakârlık yapıyorlar. Türkiye günümüzde uygulanan ekonomik program nedeniyle çok çok kıymetli bir ülke. 2025 yılında Japonya’ya ihracatta kan kaybı yaşayacağımızın sinyallerini birinci iki ayda gördük. Türkiye’nin iktisat siyaseti bu türlü devam ettiği takdirde 2025 yılında Japonya’ya ihracatımız eksi yazacak. Bu süreçte bizim ana temamız Türk mutfağını tanıtmak olmalı. Yeni TURQUALITY Projesi çok değerli. İtalyan, İspanyol eserlerinin bilinirliği yanına Türk besin eserlerinin bilinirliğini hayata geçirmemiz lazım. Japonya pazarında başarılı olmak için yılda bir kere ziyaret yetmez, uzakları yakınlaştırmamız lazım. Fuarlar, Ticaret Heyetleri, Alım Heyetlerine tartı vermemiz lazım” diyerek kelamlarını noktaladı.
Türkiye standında 42 firma Türk besin eserlerini tanıtırken, Michelin yıldızlı şef Osman Serdaroğlu, Türk eserlerini Japon damak tadına uyarladığı özel menüleri Foodex Japan2025 Fuarına katılan 72 bin profesyonel ziyaretçinin beğenisine sundu.
Türkiye standını ziyaret eden isimler ortasında Türkiye’nin Tokyo Büyükelçisi Oğuzhan Ertuğrul’da yer alırken, Fuarda Ege İhracatçı Birlikleri’ni Ege Su Eserleri ve Hayvansal Mamulleri İhracatçıları Birliği Lideri Bedri Girit, Ege Hububat, Bakliyatları Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Lideri Muhammet Öztürk, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Lideri Emre Uygun, Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği İdare Heyeti Üyesi ve TİM Yönetim Kurulu Üyesi Birol Celep, Ege Su Eserleri ve Hayvansal Mamulleri İhracatçıları Birliği İdare Konseyi Üyesi Mehmet Şahin Çakan temsil etti.
Ege İhracatçı Birlikleri heyeti, Japonya Ulusal Tarım Kooperatifleri Federasyonu (JA National Federation of Agricultural Cooperative Associations), Otsuma Bayan Üniversitesi (Otsuma Women’s University), Japonya Balıkçılık/Su Ürünleri Birliği (Japan Fisheries Association), Zenkaisui Japonya Balık Çiftliği Birliği (Zenkaisui Japan Fish Farming Association), Japonya Bal Kooperatifleri Birliği (Japan Honey Cooperative Association), Japonya Yağ İthalatçıları ve İhracatçıları Birliği (The Japan Oil ＆ Fat Importers & Exporters Association(JOFIEA) ile karşılıklı iş birliklerimizi güçlendirme istikametinde adımlar attı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
