BİLGİ’li öğrenciler, gıda israfına dikkat çekmek için atıklardan korkuluk tasarladı

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, besin israfına dikkat çekmek gayesiyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı atölye düzenledi.  santralistanbul Kampüsü’nde gerçekleştirilen atölyede öğrenciler, tarım alanları için atık gereçlerden korkuluklar tasarladı.

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, atık gereçleri yaratıcı tahlillerle pahalandırmak ve sürdürülebilir besin farkındalığını artırmak maksadıyla “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı fikir ve ileri dönüşüm odaklı aktiflikte, öğrenciler atık gereçleri kullanarak tarım alanlarını koruyacak korkuluklar tasarladı.

Psikoloji Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Zeynep Maçkalı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Burcu Ayan Ergen’in idaresinde gerçekleşen atölyede, ambalaj ve dokumacılık atıkları üzere materyaller yaratıcı fikirlerle tekrar şekillendi. Öğrenciler, kümeler halinde çalışarak geri dönüşüm ve ileri dönüşüm süreçlerine dair farkındalık kazanırken birebir vakitte sürdürülebilir gastronomi, etik tedarik ve sorumlu tüketim üzere değerli kavramları tartıştı ve bu anlayışı dizaynlarına yansıttı. 

Atık materyallerden sürdürülebilir çözümler

Ambalaj ve dokumacılık atıkları üzere materyalleri yaratıcı fikirlerle yine şekillendiren öğrenciler, tasarladıkları korkulukları Sürdürülebilir Tarım dersinin uygulama alanı olan BİLGİ Bahçe’ye yerleştirildi.

Atölyenin sürdürülebilir besin anlayışı ve israfın önlenmesi konusunda farkındalık yaratacağını vurgulayan BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Lideri Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, “Gıda israfı çaba edilmesi gereken en değerli meselelerimizden biri. Klasik ömür biçiminde var olan fakat tüketim çağının dayattığı tüketim alışkanlıkları nedeniyle göz arkası ettiğimiz birtakım bedelleri hatırlama vakti. Sürdürülebilir besin anlayışı israfı önleyen yenilikçi tahliller üretilmesini takviyeler. Bizim de hedefimiz bu manada farkındalığı artırmak, yaymak, yaratıcı fikir pratikleriyle destekleyerek öğrencilerimizin toplumsal sorumluluk şuurunu güçlendirmek” dedi.